12 января в Белом зале Трапезных Палат Храма Христа Спасителя прошёл VIII Международный молодёжный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество», организованный Свято-Даниловым патриаршим монастырём и Центром Возрождения Традиций.
Открыл мероприятие викарий Святейшего Патриарха Московского и всея Руси епископ Люберецкий Серафим, после чего были оглашены приветственные письма Председателя Императорского Православного Палестинского Общества Сергея Степашина, Председателя верхней палаты Федерального Собрания Российской Федерации Валентины Матвиенко, министра сельского хозяйства Александра Ткачёва, Московского Правительства и представителей посольств – участников фестиваля.
Свои кулинарные навыки и профессиональное мастерство гостям и жюри фестиваля во главе с известным кондитером Еленой Михайловной Сучковой продемонстрировали учащихся более 20 команд профессиональных учебных заведений и колледжей, а также из 10 школ из Москвы, Подмосковья, Сербии, Республики Сербской и Болгарии. Гости фестиваля смогли ближе познакомиться с традициями православных стран - Болгарии, Сербии, Республики Сербской, Боснии и Герцеговины, Кипра - и увидеть настоящие гастрономические шедевры.
Соревнования проводились по четырем номинациям: «Рождественская холодная закуска из птицы», «Мировая (региональная) рождественская выпечка», «Рождественская холодная закуска из речной рыбы» и «Оформление рождественского стола». На разработку рождественского меню и подготовку угощений у участников порой уходило по несколько дней.
Так, студенты Московского колледжа управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно» оформили рождественский стол, используя мотивы хохломской росписи, «гвоздем» которого стал пряничный Храм Владимирской Оранской иконы Божией Матери из Нижнего Новгорода, который придумала и создала студентка колледжа Олеся Юхова. На это её потребовалось около 15 часов.
Впервые за время проведения фестиваля он стал открытым для публики - такого количества посетителей Белый зал Трапезных палат ещё не знал. Столько всего хотелось попробовать, сфотографировать, записать рецепт... Такой интерес публики стал ещё одной наградой юным поварам. Профессиональное же жюри отдало первое место команде Алтайской академии гостеприимства.
{AprilClubNews}
